岗位职责/职位描述
1、根据实际经营情况制定门店年度、月度经营管理计划,并将总结和分析情况,及时向上级汇报;带头执行并落实酒店各项规章制度;
2、掌握每周预订情况,带领员工积极完成各项接待任务,努力完成经营指标,增加营业收入;审核门店的营业收入,做好结账控制工作,杜绝发生舞弊行为;主持召开门店每日例会,对工作进行分配,积极参加相关会议;
3、控制门店低值易耗品成本,做好成本核算、节能控制;加强物品原材料的管理,降低费用,增加盈利;
4、审核菜肴质量,反馈意见,采纳合理化建议;监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生;
5、加强门店员工队伍的基本建设,掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活;
6、及时组织检查与评比,表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正;
7、发展良好的客户关系,亲自督导参与宴会接待活动;积极征询宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建立并完善客户接待档案;
8、巡视监督门店厨房的日常运营和经营情况,保证设备的运作正常并完善经营措施;
9、组织开展门店的培训活动,提高员工业务水平;做好餐饮人才开发和培养工作;负责与相关部门的工作协调,处理各类突发事件;
10、完成上级交办的其他工作。
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